Любите кабачки, але вже втомилися від звичних смажених кружечків?
Перша електронна газета підготувала добірку простих, оригінальних і дуже смачних рецептів, які точно вас здивують!
Салат з кабачків по-корейськи (пікантний)
Інгредієнти:
- Молоді кабачки — 2 шт.
- Морква — 1 шт.
- Часник — 2 зубчики
- Оцет (9%) — 2 ст. ложки
- Цукор — 1 ч. ложка
- Сіль — 0,5 ч. ложки
- Соєвий соус — 1 ст. ложка
- Олія — 2 ст. ложки
- Перець мелений, паприка, коріандр — за смаком
Приготування:
1. Нарізати кабачки та моркву тонкою соломкою (можна на тертці для моркви по-корейськи).
2. Посолити, додати цукор, оцет, соєвий соус і спеції. Перемішати.
3. Додати подрібнений часник, залити гарячою олією (можна розігріти з паприкою).
4. Настояти мінімум 2 години в холодильнику. Ідеально — добу.
Кабачковий торт із кремом із часнику і сиру
(солона страва – як закуска)
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Яйця — 2 шт.
- Борошно — 5 ст. ложок
- Сіль, перець
- Для крему:
- Сметана або майонез — 200 г
- Часник — 2-3 зубчики
- Твердий сир — 100 г
- Кріп або петрушка
Приготування:
1. Натерти кабачки, трохи відтиснути. Додати яйця, борошно, спеції. Замісити тісто.
2. На сковороді смажити млинці (як коржі).
3. Змішати інгредієнти для крему: тертий сир, часник, сметану.
4. Збирати торт: промазувати кожен корж кремом, викладати шарами.
5. Настояти в холодильнику мінімум 1 годину.
Можна прикрасити зверху зеленню, помідорами чері або вареним яйцем.
Кабачкове варення з лимоном та імбиром
Інгредієнти:
- Кабачки — 1 кг (очищені від шкірки і насіння)
- Цукор — 800 г
- Лимон — 1 шт.
- Імбир — 10-20 г (корінь)
Приготування:
1. Нарізати кабачки кубиками. Засипати цукром, залишити на 2 години (вийде сік).
2. Додати нарізаний лимон (разом із шкіркою) і натертий імбир.
3. Варити на повільному вогні 30–40 хвилин до прозорості.
4. Можна стерилізувати і закатати в банки.
Смакує як ананас! Ідеально до чаю або з млинцями.
Кабачки в духовці з сиром
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 шт.
- Твердий сир — 100 г
- Часник — 1 зубчик
- Сметана або майонез — 2 ст. ложки
- Сіль, перець, зелень
Приготування:
1. Нарізати кабачки кружальцями, викласти у форму.
2. Змішати тертий сир, часник, сметану, зелень.
3. Змастити кабачки цією сумішшю і запікати 20–25 хв при 180°C.
Запіканка з кабачків, фаршу та сиру в духовці
Інгредієнти:
- Кабачки — 2–3 шт. (середні)
- Фарш (свинина, яловичина або курка) — 400–500 г
- Цибуля — 1 шт.
- Твердий сир — 150 г
- Яйця — 2 шт.
- Сметана або вершки — 3–4 ст. ложки
- Сіль, перець, зелень — за смаком
Приготування:
1. Кабачки натерти, трохи посолити, дати постояти 10 хв. Відтиснути рідину.
2. Цибулю подрібнити, обсмажити з фаршем, посолити, поперчити.
3. В окремій мисці змішати яйця, сметану, тертий сир (трохи залишити на посипання).
4. У форму викласти шар кабачків, потім фарш, знову кабачки.
5. Залити яєчно-сирною масою, посипати зверху сиром.
6. Запікати при 180°C близько 35–40 хвилин до золотистої скоринки.
Кабачкова запіканка “Як лазанья”
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 великі (нарізати тонкими довгими слайсами)
- Фарш — 500 г
- Помідори або томатний соус — 2 шт. / 200 мл
- Часник — 1–2 зубчики
- Сир рікотта або домашній — 200 г
- Твердий сир — 100–150 г
- Яйце — 1 шт.
- Сіль, перець, базилік, орегано
Приготування:
1. Кабачки нарізати вздовж тонкими скибками (можна трошки обсмажити або запекти, щоб не були надто водянистими).
2. Фарш обсмажити з цибулею, томатами, спеціями.
3. Змішати рікотту з яйцем, сіллю, зеленню.
4. У форму викладати шарами: кабачки, рікотта, м’ясо, знову кабачки.
5. Зверху натерти твердий сир.
6. Запікати при 180°C 30–40 хвилин.
Кабачки мариновані “як гриби”
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 кг
- Вода — 1 л
- Сіль — 2 ст. ложки
- Цукор — 4 ст. ложки
- Оцет 9% — 100 мл
- Часник — 1 головка
- Перець горошком, лавровий лист
Приготування:
1. Кабачки нарізати кубиками або півкільцями, залити кип’ятком, витримати 10 хв і злити.
2. Приготувати маринад: у воді розчинити сіль, цукор, додати спеції, довести до кипіння, влити оцет.
3. У стерильні банки викласти кабачки, часник.
4. Залити гарячим маринадом, закатати.
Через кілька тижнів кабачки дійсно смакують як мариновані гриби. Дуже смачно з картоплею!
Салат з кабачків і помідорів на зиму
Інгредієнти:
- Кабачки — 2 кг
- Помідори — 1 кг
- Болгарський перець — 0,5 кг
- Цибуля — 0,5 кг
- Морква — 0,5 кг
- Олія — 200 мл
- Цукор — 100 г
- Сіль — 2 ст. ложки
- Оцет 9% — 100 мл
Приготування:
1. Усі овочі нарізати або натерти (як на лечо).
2. Змішати з олією, сіллю, цукром і тушкувати 40–50 хв.
3. Додати оцет, перемішати, розкласти в стерильні банки, закатати.
Це і гарнір, і закуска, і соус. Дуже універсально.
Нагадаємо,як вибрати якісну ковбасу онлайн: на що звернути увагу
Залишити коментар: